現代人習慣靠喝咖啡來提神，有人甚至會有心悸的情況，但不代表並是身體對產生排斥，而是為喝到品質不好的咖啡豆煮的咖啡。
「喝好的咖啡會讓人舒服好入眠，而不是會讓人心悸或睡不著。」聽完這段話我頓悟了，原來不是我不喜歡喝咖啡，而是身體太驕縱了只能夠喝好的咖啡！（亂教）
沒錯，我平時沒有喝咖啡的習慣，在咖啡廳裡也不曾點過單品咖啡，因緣際會之下，在一個陽光普照的悠閒午後，和同行友人來到台中精誠商圈小有名氣，來到隱藏在錯綜複雜的巷內深處的【內巷Ｘ胡同咖啡館】進行品嚐咖啡的學習課程，幸好一群人有熟門熟路的朋友帶路，才能快速抵達，不同於我在台北常見的現代咖啡館，【內巷Ｘ胡同】沒有刻意翻新，仍保持老房子原本的模樣卻不失設計感。
店口沒有明顯的扛棒，但在圍牆有掛著小小的招牌，要仔細看才會發現。
靠近門口還有另外一個木製的招牌，用很像手寫的字體寫下營業時間，覺得很可愛。
周遭種植了很多綠色植物，還有一棵高大的翠綠榕樹，hen適合來拍一張文青網美照，話不多說，馬上示範給大家看。
然後進入店裡之後，首先令人覺得驚喜的是店內有養有養貓咪，害我整個人很雀躍，好適合鏟屎官來喝下午茶順便服侍貓皇大大。（對拉，我是鏟屎官）
趁還沒上課前稍微在參觀店裡的環境，在追貓的過程中發現秘密樓梯找到了二樓。
然後樓梯口也很適合少女拍照
帶點日式風格的咖啡吧台
老闆人好NICE好客，特地端出了一杯特調冰拿鐵要大家猜猜看是什麼味道，你一定猜不出來（因為我猜不出來），答案是川貝枇杷膏拿鐵～超酷的！
晃了一圈之後要開始上課了，這次請到專研咖啡沖泡超過十年的咖啡達人-阿嘎老師來淺談咖啡的基礎認識，分享內容有三個方向，第一是知道日曬與水洗的特色，再來是了解中焙與淺焙的差異，最後示範虹吸式與手沖的方法，引導像我這樣的還在新手村練功的初心者，如何輕鬆享用單品咖啡的深度層次。
日曬過的咖啡豆，帶有水果的酸甜感，保留咖啡的自然醇厚。
水洗豆在發酵的過成功比較好控制，味道風味上酸香味和明亮感較佳
然而同一款咖啡豆用不同的方式煮，風味不一樣，手沖方式，香氣特別十足，口感比較輕薄點，虹吸則是比較低調，但口感厚實度是很足夠。
講解到了尾聲，店家端出店裡的招牌甜點，有台中有名的五月微風鹹派，手工布丁和巧克力布朗尼，讓同行的少女們吃得樂不思蜀。
花了一個下午的時間，聽完老師的分享，身心也被甜點養的舒舒服服的，來總結一下我今天的學習心得：其實台灣喝咖啡的習慣，是從日據時代的時候留下來，當時的咖啡豆大部分烘的很深，焦化比較嚴重，所以喝起來都很苦很濃，直到近十年以健康為考量才開始流行淺焙的精品咖啡，但俗話說的好，「師傅引進門，修行靠個人」，要沖出一杯好咖啡，重點是要找到適合自己的味道與方式，然後要記得選擇品質好的新鮮烘焙研磨、製作過程乾淨的咖啡，喝起來不但不苦澀，反而會帶有天然的甜味，經過這次的洗禮後，我開始有興趣培養喝的黑咖啡的興趣，而且會開始戒掉加糖加奶精的壞習慣。
《店家資訊》
-內巷Ｘ胡同咖啡館-
門市位置｜台中市精誠九街16巷3號
聯絡電話｜04-23198378
營業時間｜7:30 - 22:00 (每週二公休)
FB粉絲團→http://bit.ly/2r6AIni
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